毎日、無理なく続く。
薬に頼らない体づくりを、妙丹柿酢から。

この柿酢は、青森県南部町で育った柿を、南部町で仕込み、
青森県内で一貫して製造しています。

農薬に頼らず育てた「妙丹柿」を
じっくり自然発酵させた、やさしい飲む柿酢
大量生産ではありせん。

だからこそ、「誰が・どこで・どう作ったか」を大切にしています。


姉妹商品の「飲む、妙丹柿酢」は好評販売中です。
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醸造酢と、　飲む、妙丹柿酢をお好きな組み合わせで6本選べて
お得なセット販売です！！


【妙丹柿醸造酢のお召し上がり方】
風味まろやかな柿酢なので肉料理、ピクルス、ドレッシング、なます、ちらし寿司など、さまざまなお料理に活かせます。

【飲む、妙丹柿酢のお召し上がり方】
ヨーグルトやフルーツ、アイスクリームにそのままかけて。また、水や牛乳、炭酸水で4〜5倍に薄めると、おいしく召し上がれます。


原材料等は、各商品詳細をご参照ください。
・妙丹柿酢醸造酢はこちらから
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弘前大学の協力のもと約3年にわたり研究し、カネショウ株式会社さまに製造協力をいただき、ようやく完成しました！


「妙丹柿酢」の開発にあたり、柿の鮮やかなオレンジ色を生かすこと、原料由来の渋みが発生しないようにすることに工夫をしました。
着色料、保存料、化学調味料は一切使用しておりません。

また研究の結果、穀物酢よりもポリフェノール含量が高いことがわかりました。抗酸化作用の高いポリフェノール量は通常の穀物酢の2.5倍！！

更に体内で発生し、身体に様々な害を与えると言われている活性酸素の消去能を評価した結果、穀物酢よりも強い効果を示しました。

従って、ポリフェノールを主体とした抗酸化物質が「妙丹柿酢」には含まれていることが明らかになりました。

健康な食生活のサポートになる食材として活用できる可能性があります。


「妙丹柿酢」と「くだもの酢　妙丹柿酢」（柿酢飲料）の2タイプの製品を発売。

・妙丹柿醸造酢はこちらから
・飲む、妙丹柿酢はこちらから


プレスリリースの詳細はこちらから
http://www.hirosaki-u.ac.jp

カネショウ（株）さまHPはこちらから
http://www.ringosu.com


【こだわりの酢醸造】
一般的な醸造法とは異なりおおよそ90日の時間と手間をかけて作られています。

青森県南部町産の完熟妙丹柿をピューレにし、アルコール発酵させます。
↓
発酵した妙丹柿のお酒のもろみを丁寧にしぼります。
↓
おいしい妙丹柿のお酒をさらに低温で熟成させます。
↓
古くから行われてきた「静置発酵法」で酢酸発酵させます。

柿の栄養がそのまま凝縮された柿酢は、カリウム、ポリフェノール、ビタミンが豊富に含まれています。


【妙丹柿について】
南部の柿の物語は、その昔、南部の殿様が参勤交代の折に持ち帰った「妙丹柿」が原点です。

甘味が強く、繊維や種子の少ない美しい形で、自然の妙用によってか、極めて美しい赤橙色（丹色）が特徴の柿です。

その昔、南部の殿様が参勤交代の帰り道、会津から大根に差し、大切に人の手で運ばれ持ち帰ったと言われる妙丹柿。
現在、南部地域に残る妙丹柿の樹齢は200年を超える老木も多く、その当時の一枝が根付いたものとも言われています。そんなロマンチックで暖かい、民話の世界をそのまま現代に伝える妙丹柿は、青森県南部地方に広く栽培され、昔は冬場の農民の糧、収入源として干し柿に加工され、全国へと流通していました。基本的に放任栽培で無剪定の妙丹柿は、高さ十数メートル。枝も折れやすく危険が伴うことから、生産者の高齢化が進んだ現代、収穫・加工する農家も少なくなっています。


●妙丹柿酢が選ばれる理由
➀原料は「妙丹柿」だけ
　渋柿ならではのポリフェノール
　
➁時間をかけた自然発酵
　自然の力だけで、ゆっくり発酵しているため、酸味がやわらかい

➂無理なく“続く”飲みやすさ
　健康食品で一番大事なのは、「続けられること」


●こんな方におすすめです
・最近、疲れが抜けにくい
・食生活が乱れがち
・薬やサプリに頼りすぎたくない
・お酢は体にいいと分かっているけど続かない
・自然なものを家族にも飲ませたい

●おすすめの飲み方
・1日　15〜30ml
・朝食前、または夜がおすすめ
・初めての方は薄めから
　続けるコツ
「決まった時間・決まった飲み方」を作ること

●よくあるご質問
Q.酢が苦手でも飲めますか？
A.酸味がやわらかく、初めての方にも好評です。

Q.子供でも飲めますか？
A.薄めれば問題ありません。はちみつ割りがおすすめです。

Q.保存方法は？
A.直射日光を避け、開封後は冷蔵庫で保管してください。


この柿を見直し、なんぶ農援と地元南部町の名久井農業高校で共同開発した商品が、「南部の柿の物語」です。
＊南部の柿の物語HPはこちらからご覧ください。

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